Gillardeau

雖然不是說很久沒有打牙祭

但是總感覺很久沒有上高級館子

逮到機會 當然要開發新餐廳

集雅朵 -Gillardeau

法國料理 就小小的台南市來說

有“那個時代“, "尼法" 等高級餐館

以下的一堆餐廳就不多說了 比例真的算很高

而今天去的這間 就網路上的食記 能參考的真的很有限

當然就....衝了!!!


位在體育館旁邊 地點算是很好找

本來是一般民家 外面有小庭園可以停5-6台車
（今天一進去 裡面竟然停了3台 lexus , 一台奔馳....)

包廂不算的話 外面位子只能容納13人

今天去剛好包廂內在進行品酒跟新菜色開發大會

熱鬧的很 也看到主廚忙裡忙外的 一整個算很熱鬧

D300+35/2 , ISO800

這是櫃台的樣子


位子擺設


水費另加 不過一個人只要30元 也可以選擇氣泡或是礦泉水 （都是進口知名品牌)


無花果洋蔥法國麵包 一開始入口還沒有很驚奇

倒是越咀嚼越香


好吃到爆炸的奶油阿 濃郁又清爽 口齒留香的感覺就像喝了紅酒!!

我是為了奶油才追加麵包的!!!!!




開胃菜-海膽佐白酒凍

恩 在台灣吃的海膽還是很腥

但是主廚用細蔥跟白酒凍稍微解除了這點缺陷



前菜-炎熾干貝佐蕃茄番紅花醬

干貝跟醬汁真的搭配的很完美

用火稍微烤過表面的干貝 裡面還是生的狀態 鮮美的很純粹 口感也吃得出來干貝的Q勁

蕃紅花綠番茄醬汁 酸甜的味道 把干貝一整個甜美的味道 更為提升


生蠔佐.....忘記了.....只記得生蠔很爆

恩 應該說很紮實

醬汁味道還好 不過鋪底的黃瓜很好吃XD





鵝肝清雞湯

上面漂浮物 是炸過的鵝肝

在經過吸收雞湯之後 融合了兩者的味道

深厚的味道讓我以為是牛肉湯阿


番茄海鮮湯

湯有洋蔥跟番茄以及海鮮的自然甜味

跟上面的清雞湯比起來 味道是偏甜的

但是那海鮮.....就我幾乎每天吃海鮮的人來說

內容物是 超肥花枝一圈 鮮蝦一隻 竹蜆*1海瓜子*1

.........我沒吃到海瓜子>.<

牛尾餃......

可惜了 店家沒有提供湯匙

因為流出來的湯汁 真的很想舔乾淨阿


蔓越莓冰沙 清口用

不過細緻的口感 很令人驚訝


接下來要上主菜了

安格斯無骨牛小排佐紅酒醬

當我跟有人交換菜色 把牛肉移一塊過去時

我真的嚇到了 原來 烤熟的牛肉 可以像布丁一樣有彈性

老實說 好吃的牛肉 平常也是吃了不少

今天這塊牛排 真的是在家做不來的

單片的厚度 大概就有三公分 火喉控制的很好

跟之前吃到的 真的很不同
(右上角 黑黑的是岩鹽）

這跟之前吃到的快速直球不同 不是純粹的"肉"味道

而是細心調配出來的結果 感覺是水平外曲球阿（請見H2)

看不到 也打不到 不是咻咻-咻 來三顆快速直球讓打者出局

而是 好好跟打者纏鬥心機的慢慢投 卻又相當有威力


橙汁肥鵝肝鴨胸

簡單來形容 就是

皮酥肉嫩汁開味 肝肥酸甜入我胃！

感覺就是來了鴨皮酥脆+多汁鴨肉兩顆快速指叉球之後

再來一顆 高級的肥鵝肝橙汁高級大曲球

我撤底被三振了!!!





甜點.....

恩

相對於肉跟海鮮 甜點 大概是吃的更多吧

沒啥特別值得大書的


根據有吃到的人口述=>

甜點裡最好吃的是那顆 macaron
裡面的紅莓醬餡料很細緻
新鮮非香料味的XX莓隨著一口口的細嚼
會慢慢在嘴裡整個擴散開



最後又端出了 店家今天特製的香草冰淇淋

不是每天有的喔~~


最後要點餐後飲料的時候

店家只有提供冰/熱花茶->個人口味=>消去

熱咖啡=>胃不行 =>再度消去

也就是說 我沒餐後飲料喝拉

只好拼命喝礦泉水

不過就在我婉拒店家的選項之後

最後又拿出私人珍藏的"可樂" XD

來作為我的餐後飲料

真的是覺得 一整個服務很好阿!!!
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餐點美味度:9(甜點可以再加強)
服務:9.5
用餐環境:8.5(民宅改建 開闊度不夠)
價格:8.5(就一個人近兩千的客單價來說,值得!)

總結=>會再去,而且值得推薦!